Kletzenbrot Kool & knollen een koude inwerking van 8

een koude inwerking van 8 dagen en een vergisting van 10 dagen

Hij hoeft alleen nog 45 minuten in de oven

Land Spanje

Grenache blanc

Kletzenbrot Kool & knollen een koude inwerking van 8Kletzenbrot is een traditioneel Oostenrijks brood dat met het katholieke kerst gegeten werd. Het brood is gevuld met kletze, gedroogde lichtbruine zoete peren met schil. Dit is de oorsprongelijke vulling, later werd het recept aangevuld met noten en andere zuidelijke vruchten zoals rozijnen en vijgen. Voor het bereiden van het brood haalde men de gedroogde kletzen van zolder en liet ze een nachtje weken in water. Aan dit mengsel werd de volgende dag