Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan Prodotto per la prima volta

Prodotto per la prima volta nel 1995

Dopo una macerazione di circa 5 giorni

e persistente

con finale di lunga persistenza

Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan Prodotto per la prima voltaFermenta per un mese sulle bucce, con svariate follature, rimontaggi e due delestage giornalieri. Dopo separazione, il vino passa in diverse botti da 20 ettolitri, realizzate artigianalmente con diversi legni locali. Qui il vino evolve spontaneamente fino alla fermentazione malolattica. Seguono tre o quattro anni di affinamento sui lieviti con batonnage periodici. Produzione di 1000 bottiglie, ciascuna firmata a mano. Vino rosso articolato e