Schouderkarbonade Houd de bereiding kort en

Houd de bereiding kort en serveer het medium rare voor een optimale smaakbeleving

Ze bevatten over het algemeen minder vet in vergelijking met andere delen van het rund

De structuur van het vlees is stevig en biedt een goede bite

Verhit de boter in een koekenpan en wacht tot de boter bruin kleurt

Schouderkarbonade Houd de bereiding kort enSchouderkarbonade Dit sappige stukje vlees komt van het eerste deel van de karbonadestreng, dicht bij de nek. De schouderkarbonade is iets donkerder en grover van structuur dan een ribkarbonade en is licht doorregen. Zowel in de pan als op de barbecue heeft de karbonade iets meer tijd nodig om gaar te worden. Dankzij het kleine beetje vet is het vlees echter zeer smaakvol. Schouderkarbonade bereiden Haal de schouderkarbonades een half uur voor het