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Description
a circa 400 metri slm
Seguono i fiori e le note più riconducibili alla terra come i funghi porcini e il tartufo
Al naso è delicato ed elegante
Questo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs
Franciacorta Saten | Corte Fusia a circa 400 metri slmVinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della Cuve che a Marzo,
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