BIO 3 Passo – primitivo/negroamaro/sangiovese– Puglia Manduria vergeet zeker ook niet wit

vergeet zeker ook niet wit vlees of kip (een romige saus mag)

De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met deels natuurlijke gisten

Smaakprofiel: De Solaris is een volle droge witte wijn gemaakt van de Solarisdruif

De bodem bestaat uit een mineraalrijke löss bovenlaag gemengd met holoceen grind op een ondergrond van mineraalrijke kalksteen (mergel)

BIO 3 Passo – primitivo/negroamaro/sangiovese– Puglia Manduria vergeet zeker ook niet witSmaakprofiel: De 3 staat voor de drie druiven: Primitivo, Negroamaro en Sangiovese. Rosso voor rood en de Passo voor de speciale wijze waarop deze wijn gemaakt wordt, genaamd Appassimento. Hier blijven de druiven juist zo lang mogelijk aan de wijnstokken hangen, met als gevolg een veel hoger suikergehalte. Nadat de druiven zijn geplukt worden deze in speciale kratjes gedroogd. Door het drogen verliezen de druiven een groot deel van hun vocht en het