Ravioli brasato rundvlees Leonardo Pacenti Gasconne De werking van de snijder

De werking van de snijder is heel eenvoudig

De olijfmassa komt hierdoor minder met zuurstof in aanraking

langzaam in de oven te garen zodat het al zijn sappen behoud

of beter gezegd: elegantie is de kracht daardoor zijn hun wijnen zo anders dan de traditionele en zware Cha

Ravioli brasato rundvlees Leonardo Pacenti Gasconne De werking van de snijderHandgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingredinten. De pastakussentjes zijn gevuld met brasato al Barolo in rode wijn gestoofd rundvlees, een Italiaanse klassieker en romige ricotta. Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het reguliere tarwebloem waar veel