FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:1,5 kg 1 kg di marrow

1 kg di marrow

noto anche come costina di manzo tagliata trasversalmente

inconfondibili per consistenza: i fiocchi di sale Maldon raccolti a mano

Un carbone TOTALMENTE NATURALE che non contiene additivi chimici

FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:1,5 kg 1 kg di marrowLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che