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Description
Avvio di fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vetroresina
poiché le precipitazioni sono le più basse conosciute nella regione di Colmar
AFFINAMENTO: 6 mesi in botte e poi in bottiglia
VINIFICAZIONE: 4 giorni di macerazione sulle bucce
Rosso Brillo 2021 Emilio Sciacca Marco Buvoli Avvio di fermentazione spontanea conVITIGNO: Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15% ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: pigio diraspatura, mecerazione di circa 9 giorni e pressatura soffice. Fermentazione con lieviti indigeni . Nessuna microfiltrazione ne chiarifica, solo decantazione statica e sedimentazione naturale. AFFINAMENTO: vasche acciaio per 16 mesi e almeno 4 mesi di bottiglia. SUOLO: vulcanico, sabbioso, minerale. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC FORMATO: 0,75 l
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