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Description
Composizione e Ingredienti
Ideale nella pasticceria surgelata o confezionata
Consentono al pasticcere di creare creme di base eccellenti
Tartellette Glassate : Basi di frolla già ricoperte di cioccolato bianco o fondente
Glassa a specchio al caramello (Pida) 3kg Composizione e IngredientiCaratteristiche La glassa stata appositamente studiata per mantenere la sua struttura perfetta anche ad una temperatura a 20c, garantendo brillantezza e lucentezza anche a distanza di tempo. Modalit d' uso 1) Prelevare la quantit di glassa necessaria; 2) Riscaldarla al microonde o bagnomaria a 40 50, mescolando lentamente ed evitare la formazione di bolle d'aria; 3) Versare sulla torta ben fredda, eliminando l'eccesso; 4) Riporre per 1 minuto in
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