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con fermentazione a temperatura controllata in autoclave
Vitigno Garganega 100%
ideale anche come aperitivo
La buona ampiezza strutturale lo rende particolarmente interessante e di retrogusto persistente
La Patareina Barbaresco "Pinen" DOCG 2018 rosè con fermentazione a temperatura controllataVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14 15 giorni, alla temperatura media di 28C. Successivamente, la tecnica del delestage, permette di ottenere
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