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Coltello Yanagiba Giapponese Tradizionale 21 cm service sushi le gite o i piccoliColtello giapponese tradizionale Yanagiba lama da 21 cm Lo Yanagiba, letteralmente "lama di salice", il coltello simbolo dei maestri di sushi giapponesi. La sua lama lunga, sottile e con un unico bisello permette di affettare il pesce crudo con un unico movimento continuo di trazione, dal tallone alla punta, senza mai segare la polpa: una tecnica essenziale per preservare la consistenza e la delicatezza del sashimi o del pesce per sushi. Questo