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donde se evalúa su calidad
Los cafés más excepcionales tienden a expresar una acidez brillante y compleja
GENÉTICA: YEMENIA
las cerezas se empaquetan herméticamente dentro de un gran frasco de plástico sellado y se dejan fermentar anaeróbicamente (sin oxígeno) durante 18 a 24 horas
El Eucalipto. Café De Peru Nispero donde se evalúa su calidadPerfil Sensorial: Fresas, Manzana y caramelo Origen: Peru Altitud: 1. 800 msnm Regin: Huabal Proceso: Lavado Varietal: Caturra Productor: Yonner Guerrero Yoner Celis Guerrero. Finca el Eucalipto Yoner es propietaria de esta pequea parcela en lo alto del distrito de Huabal a 1. 800 msnm donde tiene sembradas las variedades caturra, pache y nacional. En total en la finca hay unos 4000 cafetos. Nacional es un varietal escaso en esta regin de Per y es
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