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Description
a 16 - 18° C
Successivamente si procede alla pressature delle uve che vengono scaricate manualmente all’interno di una macchina per diraspare il grappolo e pigiarlo parzialmente
Un dolcetto di grande personalità derivato dalla selezione delle uve in vigneto da una vinificazione sperimentale sul controllo delle temperature in macerazione e da un lungo affinamento
Vinificazione di 8/10 giorni circa a 26/27°C
Sassi Barbaresco DOCG “San Cristoforo” les cretes a 16 - 18° CVitigno: 100% Nebbiolo Invecchiamento: almeno due anni in fusti di rovere, il primo in barrique ed il secondo in botte grande. Prima dellimmissione in commercio il vino viene affinato in bottiglia per almeno sei mesi Temperatura di servizio: temperatura 18 20C Note olfattive: naso ampio, fine e speziato, con note balsamiche, di liquirizia, vaniglia e viola Note degustative: di corpo pieno e leggermente asciutto nel finale
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