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Description
L' "Annata" matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia
dopodiché gli acini sono pressati e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inox per una ventina di giorni
selezionate e raccolte a mano verso la metà di settembre
In cantina
Champagne Brut Royale Réserve | Philipponnat L' "Annata" matura per 36La cuve Royale Rserve Brut deriva da uve di vigneti Grand Cru e Premier Cru posti ad Ay e Mareuil sur Ay. L'assemblaggio prevede l'utilizzo di circa il 20 30% di vini di riserva invecchiati in fusti di legno usando col metodo solera. Maturazione di tre anni sui lieviti prima del dgorgement. Dosaggio moderato di 8 g l. Rappresenta l'espressione pi pura dello stile della casa.
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