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Date de plantation : 1950
Filtration : Non
Sa structure est d’une grande richesse - charnu et velouté
Encerclé entre falaises abruptes et éperon rocheux - le village de Saint-Romain est l'un des fiefs des vignes celtes et gallo-romaines
Clos du Moulin aux Moines - Beaune 1er Cru "les Cent Vignes" Rouge 2017 Date de plantation : 1950Beaune 1er Cru Rouge 75 cl % Pinot Noir Agriculture Biologique Biodynamie Vendanges : Manuelles Levures : Levures indignes Collage : non Filtration : non Notes : Les vignes sont travailles en agriculture biologique donc sans produit chimique avec des prparations biodynamiques. L'ide principale est de s'interroger sur nos pratiques de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversit. Travail des sols et adaptation
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