Colatura di Alici anfora Geiten- en schapenkazen De slagers snijden circa 1

De slagers snijden circa 1 kilogram vers voor u af

gestoofd en gebakken worden

Streek: Beaujolais

In deze cave heerst een bepaalde schimmelcultuur in combinatie met een luchtvochtigheid en temperatuur

Colatura di Alici anfora Geiten- en schapenkazen De slagers snijden circa 1Colatura di Alici di Cetara, "ansjovissap", wordt gemaakt door een familiebedrijf in Cetara, een klein vissersdorpje aan de kust van Amalfie in Itali en is opgericht in 1969. Colatura is de onmisbare en veelzijdige smaakmaker in de Italiaanse keuken. Ansjovis worden in houten tonnen met zout ingemaakt en het vocht dat er uit drupt wordt druppel voor druppel opvangen en dit is het sap van de Colatura. Een ambachtelijk proces met veel geduld, maar zeker