MCM 1 Dosaggio Zero | Partitura 8 dup-review-publication Al palato è di grande

Al palato è di grande equilibrio

per gli aromi balsamici e per i tannini di grande qualità

Le uve provengono da 5 diversi appezzamenti per esprimere tutto il potenziale dei vigneti sulla via bolgherese

rilasciano buone quantità di sali minerali sulle bucce degli acini

MCM 1 Dosaggio Zero | Partitura 8 dup-review-publication Al palato è di grandeIl MCM 1 nasce da unaccurata selezione di uve Lambrusco Grasparossa e Trebbiano Modenese, raccolte a mano al perfetto grado di maturazione. La pressatura, soffice e a grappolo intero, preserva lintegrit aromatica delle uve. La prima fermentazione alcolica si svolge in piccole vasche dacciaio, seguita da un periodo di affinamento. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie affinano per almeno 24