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Description
la brace e il gusto senza compromessi
contribuendo alla distribuzione uniforme del calore e al mantenimento della succosità interna
è composto da due muscoli allungati e simmetrici
Si tratta di un muscolo molto sviluppato e ricco di fibre
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g la brace e il gustoNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.
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