Jeroen Meus - Groentekost Snijplanken van loempiaatjes tot spaghetti met

van loempiaatjes tot spaghetti met ballen: kinderen kunnen het helemaal zelf

Bijna altijd snel klaar

zodat hun pure karakter en smaak op de voorgrond komen te staan

Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden

Jeroen Meus - Groentekost Snijplanken van loempiaatjes tot spaghetti metHet idee om een aantal van zijn vegetarische recepten te bundelen sluimerde al langer bij Dagelijkse kost chef Jeroen Meus. Groenten hebben altijd een belangrijke rol gespeeld in zijn leven. Zo leerde zijn West Vlaamse bompa hem asperges steken, en met zijn broers zat hij urenlang boontjes te doppen aan de keukentafel of kilos tomaten te roerzeven. Het geluid van de vermoeide passe vite na urenlang draaien staat in zijn geheugen gegrift. Voor