Panes Contemporáneos | Xavier Barriga Molina 457 y no tardan en aflorar

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Panes Contemporáneos | Xavier Barriga Molina 457 y no tardan en aflorarNos encontramos ante un resurgir de la panadera artesana que busca ofrecer, en primer lugar, elaboraciones de calidad presentadas al consumidor en un abanico extenso de variedades y en un entorno de servicio esmerado. Actualmente, ha surgido una nueva generacin de panaderos autnticamente artesanos, muchos portradicin familiar, otros por una nueva vocacin. En este libro se pueden encontrar elaboraciones de algunos de los panaderos que han alcanzado un