Pinot Nero 2016 | Opificio Creativo di Marco Buvoli con un sorso

con un sorso

Michele Chiarlo può vantare dei vigneti di assoluta qualità in questa zona

ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata

tra i 20 ed i 25 hl

Pinot Nero 2016 | Opificio Creativo di Marco Buvoli con un sorsoLe uve vengono vendemmiate manualmente solo quando hanno raggiunto la piena maturazione zuccherina e polifenolica. Una parte dei grappoli non vengono diraspati. La durata della macerazione dipende dalle annate e dalle caratteristiche delle uve, e pu variare dai 10 ai 20 giorni, a temperatura controllata. Dopo la pressatura, il vino nuovo viene messo in barriques preferibilmente non nuove per un affinamento di circa un anno, dopodich si procede con