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Il est connu pour sa richesse en collagène
bien que toutes deux considérées comme tendres
C'est un muscle long et plat
2 steaks de jambon
Filet Mignon Angus AAA 335 gr Porc Il est connu pour saLe filet mignon de buf est un morceau de viande trs tendre, pris pour sa texture moelleuse et sa saveur dlicate. Il est issu de la partie la plus tendre du filet de buf, situe le long de la colonne vertbrale. C'est un morceau relativement maigre, ce qui le rend particulirement apprci pour ceux qui recherchent une option moins grasse. 400 gr
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