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Description
se cotta con tecniche Low&Slow
conosciuta in Italia come bavetta
1 Flank steak di Black Angus 1
ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con l’osso scalzato del carré in bella vista
FLAT IRON STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:600 g se cotta con tecniche Low&SlowIl Flat Iron Steak un taglio ottenuto sezionando la Top Blade (cappello del prete) in due parti e privandolo della linea di cartilagine centrale. Il sapore molto intenso e risulta tenerissimo al palato.
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