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Description
VITIGNO: Malvasia Istriana 100%
VITIGNO: Primitivo 50%
Un Cremant della Linguadoca di ottimo equilibrio
Macerazione 24 ore sulle bucce
Amarone 2018 Montenigo box emilia romagna VITIGNO: Malvasia Istriana 100%VITIGNO: Corvina, Rondinella ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, lappassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica spontanea. AFFINAMENTO: in botticelle
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