Spumante Metodo Classico Extra Brut "Jamais" | Cascina Baricchi questo è arriccchito di rabarbaro

questo è arriccchito di rabarbaro

Vinificazione

La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo

Vinificazione l’uva di ogni vigna viene vinificata è fatta fermentare separatamente per circa tre settimane

Spumante Metodo Classico Extra Brut "Jamais" | Cascina Baricchi questo è arriccchito di rabarbaro"Jamais" un Extra Brut che deriva da uve pinot nero del comune di Neviglie, nelle Langhe. Sono stati impiegati vini di riserva per il 30%, ottenuti con il metodo solera da 5 vitigni: chardonnay, sauvignon blanc, viognier, riesling e chenin blanc. Vinificazione in bianco e fermentazione in legno per il pinot nero. Le cinque uve bianche sono invece vinificate assieme in acciaio e aggiunte al vino di riserva solera, dal quale tutti gli anni ne viene