Saurus Estate Cabernet Sauvignon - Caja x 6 y desborre a las 48hs

y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de frío

una vez finalizada

Composición del varietal

Paralización de fermentación con frío (-3ºC)

Saurus Estate Cabernet Sauvignon - Caja x 6 y desborre a las 48hsVINIFICACIN Tres das de maceracin en fro con gas carbnico y pellets de hielo seco. Despus de la fermentacin, siete das de maceracin con sombrero sumergido a baja temperatura. La fermentacin alcohlica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, durante 10 das a una temperatura de 27C. Fermentacin malolctica con siembra de bacterias lcticas. 100% en tanques de acero inoxidable. CRIANZA La totalidad del vino ha