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Effectuées avec conscience
Alexandre Grandazzi nous offre une somme destinée à faire date
Nulle tâche ne peut se révéler plus stimulante
reprend ici les idées principales du Cours pour en donner une version plus terre à terre sous la forme de 22 chapitres concis et faciles à comprendre
COLLECTIF: Encyclopédie des herbes et des épices Année de parution:1993 Effectuées avec conscienceUne abondance de renseignements sur plus de 200 herbes, pices, assaisonnements, extraits et essences, huiles et vinaigres de partout dans le monde. Un guide essentiel pour apprendre choisir, scher et conserver les pices. Abondamment illustr, il offre en plus prs de 200 recettes pour crer une grande varit de mets simples ou exotiques.
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