Corte Adami Soave Superiore "Vigna della Corte" DOCG le lagore Gradazione alcolica 12 % vol

Gradazione alcolica 12 % vol

Vitigno: Nebbiolo 100%Tipo di allevamento: GuyotTemperatura di servizio: 17°CAbbinamenti gastronomici: il "Blagheur" grazie alla sua eleganza e alla sua struttura predilige i primi con sughi di carne

Vinificazione: Dopo una soffice pressatura delle uve selezionate e una decantazione naturale

Questa struttura

Corte Adami Soave Superiore "Vigna della Corte" DOCG le lagore Gradazione alcolica 12 % volVinificazione dopo essere stata raccolta tardivamente (generalmente verso fine ottobre) l'uva viene pigia diraspata e poi lasciata a criomacerare nella pressa per 10 12 ore, quindi delicatamente pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio, a temperatura controllata (circa 13 gradi) con una sosta sui lieviti per 30 35 giorni circa. Il vino rimane inoltre a contatto con le sue fecce fini per circa cinque mesi poi, una volta