Yasui, As Time Goes By, Nama, 720ml Azuma Rikishi but also with freshness thanks

but also with freshness thanks to the use of white wine yeasts

A fresher expression on the nose

A complex yuzushu

Polishing ratio: 60%

Yasui, As Time Goes By, Nama, 720ml Azuma Rikishi but also with freshness thanksType: Kimoto Junmai Polijstgraad: 80% Rijstvariant: Tamasakae Alcoholpercentage: 16% As Time Goes By is ontstaan als een samenwerking tussen twee brouwerijen: Yasui shuzo en Hata shuzo. De Tamasakae rijst wordt samen aangekocht, samen gepolijst, en dan gaat iedere brouwer er apart mee aan de slag om er zijn eigen unieke touch aan te geven. De sake wordt niet meteen op de markt gebracht maar krijgt de ruimte om enkele jaren te rijpen in de brouwerij.