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Se non vuoi usare la mail
affinato in fusti di rovere
Prodotte 205
estremamente pregiato
Barbagia Rosso IGT " Ishopu " 2021 | Cantina Antonio Mele dup-review-publication Se non vuoi usare la" Ishopu " tradotto dal Sardo Mamoiadino significa raspo. Con questo tipo di lavorazione, ormai in disuso, abbiamo voluto ricalcare l' impronta del vino che veniva prodotto dai nostri avi, un vino autentico, col sapore di una volta. Le uve dopo la raccolta vengono pigiate e non diraspate, per una fermentazione spontanea di almeno 15 20 giorni sempre a contatto con i raspi, Si procede poi ad un successivo affinamento di 12 mesi in botte di castagno Dal
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