Vinyes Tortuga - Hunky Dory 2021 Georgische wijn tijd heelt alles

tijd heelt alles

Om de tannines een beetje in bedwang te houden wordt de wijn maar tien dagen op de schillen gehouden

heeft meer extractie en structuur

uit een enkele wijngaard in Arbois-Pupillin

Vinyes Tortuga - Hunky Dory 2021 Georgische wijn tijd heelt alles100% Garnacha uit een enkele wijngaard, maar op drie verschillende manieren onder handen genomen. Voor een deel is ze met de hele trossen geperst, een ander deel ziet 'maceration carbonique', en het laatste deel wordt ontsteelt voor vergisting. Vervolgens rijpt het sap verder op staal en in amfora. Wijn van elegantie, maar met een expressieve punch. Het contrast tussen het sappige en zure fruit van Garnacha en de stenige, grafiet achtige mineraliteit