Thés & Mets : Subtiles Alliances Iconiques by Lydia Gautier in collaboration

by Lydia Gautier in collaboration with Joëlle Danies

It is actually a shaded tea before harvesting to develop its umami pole

same harvest period and completely different due to the cultivar and the way Mikel processed it

For dedications

Thés & Mets : Subtiles Alliances Iconiques by Lydia Gautier in collaborationConsidr comme un vritable produit de gastronomie, le th est une boisson aussi riche que le vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie merveille avec la cuisine Il s'associe tous les moments gourmands, de l'apritif au dessert. Le livre propose l'association de 50 ths 500 plats issus de la cuisine traditionnelle, sucrs ou sals. Aprs avoir dgust 25 ths parmi les plus accessibles, nous avons labor un accord