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Agosto 2019
alla gestione del tannino voltaalla dolcezza e all’eleganza
fermentazione e affinamento avvengono in contenitori di acciaio per 6 mesi poi in bottiglia per altri 4 mesi
per rappresentare pienamente la vocazione del terroir
santannella cestino Agosto 2019TERRITORIO D'ORIGINE Menfi, coste sud orientali della Sicilia VITIGNO 70% Fiano, 30% Chenin Blanc DENOMINAZIONE Terre Siciliane IGT EPOCA DI VENDEMMIA Fiano: seconda settimana di settembre Chenin Blanc: quarta settimana di agosto VINIFICAZIONE Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5 8C per 4 6 ore, il Fiano affina in barrique per 4 mesi, lo Chenin Blanc matura in vasche di acciaio per 6 mesi e l'affinamento avviene in bottiglia per 4
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