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Description
Il Pelaverga "Speziale" è un vino fresco e fragrante
dosaggio basso per preservare al meglio le caratteristiche del proprio terroir di provenienza
si inizia a produrre le prime cuvee
Mostra aromi puliti e tipici di litchi e spezie e ha una piacevole freschezza e bevibilità al palato
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia Il Pelaverga "Speziale" è unVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve
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