Sios brut blanc de noirs Catalogus Spontane fermentatie van de hele

Spontane fermentatie van de hele trossen begint direct na de oogst

Strikte selectie in wijngaard en sorteertafel om enkel topkwaliteit druiven te benutten

aromatische stijl

met een rijke smaak die lang blijft hangen

Sios brut blanc de noirs Catalogus Spontane fermentatie van de heleWijnhuis: Bodegas Costers del Si Herkomstbenaming: D. O. Costers del Segre, Spanje Druivensoort: 100% Pinot Noir Wijngaardlocatie: Pla del Mol, Balaguer, Cataloni Oogst: Handmatige oogst in dozen, midden tot eind augustus Vinificatie: De hele trossen worden enkele dagen gekoeld tot onder de 4C voordat ze worden geperst. Een deel van het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen om secundaire aroma's te behouden. Een ander deel