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Description
Vendanges manuelles par tris successifs
3 cuvées exceptionnelles du Domaine de Saint-Paul :
PRODUCTION 12 Hl
+ de 120 ans
Boa Le Rouge - Rouge - 2019 Conditionnement:Carton de 3 bouteilles Vendanges manuelles par tris successifsUn gamay issu de vielles vignes sur des terres argilo calcaires. Rendement de 25hl ha. Rcolte manuelle. Fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en ft, remontages quotidiens pratiqus pendant la 1re fermentation. Les armes olfactifs se rvlent gnreux, sans agressivit, avec comme fruits dominants: cerise et framboise, agaces de laurier frais et de poivre blanc. C'est un vin mature, mais dont l'impertinence est encore en mmoire. Un petit gibier
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