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Pensato per 4/5 persone
il pascolo avviene lungo il fiume Neris
per questo motivo viene denominata anche 'Vaca Vieja'
quindi bisogna anche saperlo cucinare
SELVA MEZZANO PESO:1,0 Kg Pensato per 4/5 personePrende il nome dalla selva del Montello, una piccola e panoramica collina ai piedi delle Prealpi trevigiane. Qui il Selva era Il Formaggio per antonomasia, il pi amato dalle famiglie contadine. E un formaggio che viene stagionato per oltre 18 mesi, acquista progressivamente un colore paglierino e una leggera occhiatura, mentre il sapore si fa via via pi intenso e aromatico, senza per risultare piccante al palato. MATURAZIONE: 160 180 gg
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