Champagne Brut Grande Vallée | R. Pouillon & Fils Nella cuvée di questo vino

Nella cuvée di questo vino si assemblano Savagnin (30%) Chardonnay (65%) e Chardonnay sous voile (5%)

cercando una resa inferiore per ottenere una maggiore maturità

spezie e miele

le uve subiscono una pressatura soffice

Champagne Brut Grande Vallée | R. Pouillon & Fils Nella cuvée di questo vinoLo Champagne Grande Valle di Fabrice Pouillon la nuova Cuve del Domaine, frutto dell'assemblaggio del 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 20% Meunier di tutti i loro vigneti provenienti dai villaggi di Mareuil sur A, Mutigny, Avenay, Epernay e Festigny. Base vendemmiale 2019 (35%) e 2018 (40%) con il restante 25% vin de rserve (affinamento in botti di rovere) . Vinificazione parzialmente in acciaio inox e ft de chne, a seguire affinamento sui propri