Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2017 0,375l coppia La Kyoto Miyako Distillery è

La Kyoto Miyako Distillery è la prima distilleria aperta nella prefettura di Kyoto

E' un Gin non zuccherato

prevedono l’utilizzo di  8 differenti botaniche

Vinificazione ed elevage: dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30° C

Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 2017 0,375l coppia La Kyoto Miyako Distillery èTokaj Esszencia uno dei vini pi esclusivi al mondo. Viene prodotto solo in annate eccezionali. Esszencia ottenuto dal mosto fiore dagli acini Asz (acini colpiti dal fungo "botrytis cinerea"). La concentrazione di zucchero enorme (residuo zucchero superiore a 450 g l) e il livello di alcol rimane basso (da 3 a 6 Alc vol) dato che con una cos alta concentrazione di zuccheri, i lieviti hanno difficolt a trasformare lo zucchero in alcol. Pajzos Esszencia