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Medidas: 54
como hornos a vapor
La colocación vertical de las costillas permite un óptimo aprovechamiento de la capacidad de la parrilla
Monitoreo de los sistemas de cocción desde una PC
Añejador de carne para 100 Kg. Dry Ager modelo DX1000PS Campanas Rational Medidas: 54Gabinetes y unidades de produccin de aejamiento en seco. Calidad fabricada en Alemania, tecnologa sofisticada de alta precisin en el interior. Caractersticas: HumiControl: Humedad electrnicamente ajustable del 60 % al 90 % (no se requiere conexin externa de agua). DX AirReg: circulacin de aire perfecto, gracias a filtros de carbn activo y una caja esterilizadora UV. Poca perdida de peso: en el proceso de maduracin al hueso de ternera solamente 7 8 %
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