Kookboek: Over Rook Eend waardoor de holte ontstaat

waardoor de holte ontstaat

De longhaas is een heerlijk robuust stukje vlees

Het boek gaat van landelijke tradities tot lokale en persoonlijke tradities

Veel roestvrij staal en weinig houtlagering

Kookboek: Over Rook Eend waardoor de holte ontstaatIn Over rook kom je alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker ter beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel