Peppina 2019 Giuseppe Calabrese Lombardia le uve sono raccolte nei

le uve sono raccolte nei nostri vigneti di 40 e 60 anni

fermentazione in piccoli tini di acciaio senza controllo della temperatura

presa di spuma grazie allo svolgimento delle ultime fasi della fermentazione direttamente in bottiglia

DENOMINAZIONE: Rosso Valle d'aosta DOP

Peppina 2019 Giuseppe Calabrese Lombardia le uve sono raccolte neiVITIGNO: Moscato di Saracena, Guarnaccia, Malvasia e Adduroca. ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: il mosto ottenuto dai grappoli di malvasia e guarnaccia viene concentrato mediante bollitura; i singoli grappoli di moscato e di adduroca vengono diraspati e pigiati a mano. I tre mosti vengono poi assemblati e fatti fermentare in acciaio, con 6 mesi di macerazione sulle bucce di moscato e di adduroca. AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi, poi altri 6 in bottiglia