Recioto della Valpolicella 2010 | Contràmalini Remuage con giropalette

Remuage con giropalette

Ingredienti provenienti da presidi Slow Food:

Una bollicina di briosa e fine eleganza

campo da golf

Recioto della Valpolicella 2010 | Contràmalini Remuage con giropaletteVitigni: 80% Corvina, 20% Rondinella. Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire su graticci fino ad aprile in luoghi ben ventilati. Pigiatura e diraspatura delle uve nel mese di aprile (nella settimana santa). Fermentazione con macerazione a 20 con follature automatiche per 20 giorni. Affinamento: 18 mesi, 50% in tonneaux di Rovere francese (foresta di Never) e 50% in barriques di Rovere francese (foresta di Allier), assemblati un mese prima