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Description
primo nato della linea Biologica di Salatin
con una sapidità che richiama le caratteristiche minerali del territorio
offrendo un’esperienza enologica unica e indimenticabile
Questa azienda agricola
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Regione-Abruzzo primo nato della linea Biologica100% Nebbiolo provenienti dal vigneto di Rocche dellAnnunziata, situato a La Morra, et media dei vigneti di circa 50 anni. Potatura medio corta di 7 8 gemme con guyot semplice ; ad inizio maturazione viene praticato diradamento in due tempi riducendo la produzione per singolo ceppo di circa la met. Luva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a
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