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Temperare il cioccolato significa precristallizzare il burro di cacao presente nel cioccolato
il burro di cacao presente assume una forma cristallina stabile
Le quantità di amido
Pungente e intenso
MANDORLE PELATE FARINA KG.1 Temperare il cioccolato significa precristallizzareMANDORLE PELATE FARINA KG. 1
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