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Description
e da quelli di Cramant
selvaggina da piuma e formaggi dolci
portata a nozze dalla Tenuta Gulfi
tra l'altro
Domaine Grand Cotes du Jura Vin de Paille, France 2005 - 375 ml e da quelli di CramantNello Jura le tecniche enoiche si perdono con la storia stessa dell' agricoltura. La tradizione non mai stata calpestata. Nel vin de Paille le uve dopo essere state appassite leggermente sulla vigna, vengono riposte in ceste con il fondo di paglia a riposare per altri tre mesi circa prima della definitiva pressatura soffice a febbraio
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