Dogaia Rosso Ticino DOC Vitigno-Pinot Noir cosi come il nostro Moscato

cosi come il nostro Moscato bianco

Le aromatiche uve giunte a piena maturazione vengono sottoposte a pigiatura attenta e delicata e il loro succo è posto a fermentare in botti di legno

Tenuta Ulisse ha scelto di vinificarla in purezza per mettere in luce le sue straordinarie caratteristiche di mineralità e freschezza

La sua struttura si espande gradualmente

Dogaia Rosso Ticino DOC Vitigno-Pinot Noir cosi come il nostro MoscatoVinificazione: vinificazione bordolese con macerazione di 10 14 giorni a 28 32C in vasche dacciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (66%) e di 2 passaggio (34%) per 12 17 mesi. I due vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ci pu provocare un eventuale leggero deposito