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il che lo rende un vino dal consumo più spensierato e trasversale
mentre il gusto risulta cremoso
il nero d’avola presenta una marcata acidità e il syrah ne amplifica la struttura e l’eleganza
tra cui il timo e la cannella
Valpolicella 2021 Montenigo Grenache il che lo rende unVITIGNO: Corvina, Rondinella ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, le uve fresche, appena raccolte vengono subito pigiate in tini di rovere dove inizia la fermentazione spontanea in modo tradizionale, con il solo controllo della temperatura mai superiore ai ventotto gradi. AFFINAMENTO: in tini di rovere per dieci mesi dove la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, si imbottiglia poi senza filtrazione. SUOLO: Calcareo e argilloso,
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